한국하면 떠오르는 음식들이 몇가지 있죠? 대표적인 한식으로는김치, 불고기, 비빔밥 등 다양한 음식들이 떠오르지만, 오늘 다뤄볼 주제는 초당순두부입니다. 특히 강원도에서는 초당순두부마을이 따로 있을만큼 두부요리가 유명한데요, 예전에는 강릉이 유명하다고 알고있었는데, 속초나 유명 강원 관광지에도 체인점을 발견할 수 있습니다. 강릉까지 가기에 멀었던 관광객들도 들려서 먹을 수 있는데요, 과연 어떤 역사가 숨어있는지 알아볼까요? 초당순두부란 무엇인가요? 초당순두부는 바닷물을 간수로 이용해서 만드는 전통방식의 두부입니다. 이 방식은 콩물과 응고제를 넣고 끓이는 기존 방법과는 다르게 동해바다의 해수를 천연 응고제로 쓰는것이 특징이에요. 그래서 다른 두부와는 달리 수분 함량이 높고 부드럽고 고소한 맛이 납니다. 또한..